Lihapullat ja muusi

Tein eilen ruoaksi lihapullia ja muusia. Lihapullat on helppo ja edullinen arkiruoka. Sekoitan jauheliha massan aina sähkövatkaimella. Näin lihapulliin saa kiinteän rakenteen. Jauheliha, mausteet, ranskankerma, kananmuna, korppujauhot, sipulikeitto. Kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Perunamuusiin valitsen aina isokokoisia irtoperunoita. Joko jauhoista tai yleisperunaa. Välillä laitan sekaan porkkanaa, mutta keitän ne erikseen, koska porkkana kypsyy hitaammin, kuin peruna. Perunoita keitettäessä kannattaa levy pitää pienellä lämmöllä, jottei tule niin sanottua vesimuusia. Kesällä perunamuusin tekeminen on hankalaa, koska kesäperuna ei sovellu muusiperunaksi, rakenteesta tulee liisterimäistä. Lisään sekaan maitoa ja voita jotka lämmitän aina pienessä kupissa mikrossa. Näin ollen sose ei jäähdy. Lisään sekaan myös kananmunan keltuaisen, kuohkeutta antamaan. Maustan lopuksi perunamausteella.