Kanakebab ranskalaisilla

Kokeilin joskus vuosia sitten tehdä kebabia, mutta en oikein silloin siinä jostain syystä onnistunut, siitä tuli enemmän mureketta kun kebabia. En kuitenkaan luovuttanut vaan päätin kokeilla tehdä uudestaan. Sain vihjeen eräästä ruoka ryhmästä facebookissa, että massa kaulitaan leivinpaperin välissä. No minulla sattui olemaan iso paketti kananjauhelihaa. Olin aikaisemmin tehnyt kananjauhelihasta pyöryköitä. Ne olivat kyllä hyviä, mutta pientä mehukkuutta kaipasin sekaan. Niinpä heitin sekaan yhden pienen paketin possu- nauta jauhelihaa ja hyvää tuli. Tällä kertaa siitä tuli ihan kunnon kebab. Laitan tähän vielä ohjeen miten itse tein kebabin.




                                            600g kananjauhelihaa

                                            300g possu nauta jauhelihaa
                                            1 pussi  sipulikeittoa
                                            Pihvimaustetta
                                            Grillimaustetta
                                            Aromisuolaa
                                            Jauhelihamaustetta 
                                            Turkkilaista jogurttia noin 3 ruokalusikkaa
                                            
                                           Massa leivinpaperien väliin ja kaulitaan
               Tein massasta pötkön ja laitoin sen folion sisään noin kolmeksi tunniksi
               125 astetta. Annoin jäähtyä kunnolla ja seuraavana päivänä vedin
               pitkittäin juustohöylää apuna käyttäen pitkiksi suikaleiksi. 
               Massan pitää olla mahdollisimman tiivis. Paisto aika 
               kolme tuntia. Jos teet kokonaan naudanjauhelihasta paisto aika 6 tuntia

                                             Turkkilainen  jogurtti kastike

                                              Turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

                                              Puolikkaan sitruunan mehua
                                              Mustapippuria
                                              Suolaa
                                              Ruohosipulia

                      Lisäkkeenä vihersalaatti ja ranskalaiset paseerattu chili tomaatti kastike