Kylmään ja tuuliseen päivään lämmintä hernekeittoa

Hernekeittoa tulee tehtyä harvemmin, kuin muita keittoruokia. Olen kuitenkin nyt pyrkinyt keittämään hernekeiton kerran vuodessa. Kesällä en keittoruokia juurikaan tee. Tänään oli niin kylmä ja tuulinen talvipäivä, että lämmin hernekeitto oli loistava ruoka tähän päivään. Hernekeitto on helppo ja edullinen arkiruoka. Laitan tähän ohjeen, miten itse keitän hernekeiton.

Kuivattuja herneitä 

Porkkanaa

Palvikinkkua palana

Pekonia

Sinappia

Meiramia

Suolaa

Mustapippuria

Punasipulia

Laita herneet kattilaan ja lisää kylmää vettä. Liota herneitä kattilassa kannen alla yön yli 

Laita seuraavana aamuna herneet kiehumaan, vettä ei tarvitse kaataa pois

Kerää vaahto kauhalla pois, jota kertyy alkuvaiheessa, kun herneet kiehuvat. Näin ollen keitosta ei tule kitkerää. 

Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit ja lisää ne sekaan. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 2 - 3 tuntia. 

Lisää lopuksi palvikinkku, pekoni (paistoin pannussa) sinappi ja mausteet. Anna vielä vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Lisäkkeenä sopii hyvin ruisleipä juustoviipaleella.