Makaronilaatikko perinteiseen tapaan

Koulussa aikoinaan yläasteen kotitaloustunneilla opetettiin ensimmäisenä tekemään makaronilaatikko. Samoin ammattikoulussa opetettiin tämä klassikko ruoka ensimmäisten joukossa. Muistan kun opettelin tekemään ruokaa niin alussa kaikki ainekset mitattiin tarkasti mittakupin kautta, kun taas nykyään laitan kaikki mausteet silmä määräisesti. Makaronilaatikon resepti mainitaan jo 1890 luvun keittokirjoissa ja vuonna 1892 helsinkiläisen kasvatusopillisen ruoanlaittokoulun opiskelijoiden tiedetään valmistaneen sitä tutkinnoissaan. Alun perin makaronilaatikko oli lihaton hienostunut juhlaruoka, jota tarjottiin esimerkiksi joulupöydässä. Makaronilaatikko on ollut suomen suosituimpien ruokien listalla jo vuodesta 1950. Jauheliha tuli laatikkoon myöhemmin, kun pastan hinta laski ja se muuttui arjen perusruoaksi. Vaikka makaroni itsessään on lähtöisin ulkomailta, uunissa paistettua makaronilaatikkoa pidetään suomalaisena keksintönä. Makaronilaatikon juuret ulottuvat suomessa 1800 luvun lopulle. Makaronilaatikko on alun perin valmistettu muna maitoon joka on sisältänyt sieni sipulipaistosta. Nykyään makaronilaatikosta on tehty erilaisia versioita, kuten käyttämällä muna maidon sijaan erilaisia juustoja, pippurikermaa tai tomaattisoseita. Uusin resepti johon olen netissä törmännyt on big mac kastike pohjainen makaronilaatikko. Laitan tähän ohjeen miten itse tein makaronilaatikon.

Täysjyvä makaronia

Jauhelihaa

Punasipulia

Lipstikkaa

Jauhelihamaustetta

Muskottipähkinää

Pippurisekoitusta

Grillimauste

Aromisuola

Kananmunia 

Maitoa ( Laktoositon)

Lihaliemikuutio

Juustoraastetta

Voitele uunivuoka

Keitä makaronit lihaliemessä

Paista jauheliha ja lisää joukkoon sipuli

Mausta

Sekoita maito ja kananmunat keskenään ja lisää joukkoon muskottipähkinää, jauhelihamaustetta ja aromisuolaa ( Laitoin näitä mausteita myös jauhelihan sekaan)

Kaada makaronit ja jauheliha vuokaan ja sekoita joukkoon juustoraaste

Lisää lopuksi joukkoon maustettu munamaito

Paista 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua

Tarjoile raikkaan salaatin tai punajuurien kanssa. 

Mausteet eivät ole ihan perinteisiä tässä versiossa, mutta sopivat kyllä tähän erinomaisesti