Kermainen jauhelihakastike ja keitetyt perunat

Opin äidiltäni jo nuorena tämän jauhelihakastikkeen. Tämä kastike on erityisesti jäänyt mieleen. Tästä kastikkeesta on tullut ehdoton suosikkini ja maistuu niin arkena kuin viikonloppunakin. Tässä ohje miten itse tein kastikkeen.

Jauhelihaa 600g

 

Punasipulia 1 kpl

Voita noin 100g

Vehnäjauhoja  3 - 4 rkl

Lihaliemikuutio 1 kpl

Porkkanaa 5 kpl

Maustekurkkua  2 kpl

Paseerattua tomaattia 2 dl

Kuohukermaa 2 dl

Lipstikkaa  1 tl

Aromisuolaa  1 tl

Grillimaustetta 1 tl

Pippurisekoitusta 1 tl

Soijakastiketta 2 tl

Ruskista jauheliha 

Kuori ja pilko sipuli ja lisää sipuli jauhelihan sekaan

Kuori ja pilko porkkanat ja keitä ne erikseen kattilassa

Mausta

Laita jauheliha kattilaan

Laita voi paistinpannulle ja lisää joukkoon vehnäjauhot

Ruskista voita ja jauhoja kunnes se on ruskeaa

Lisää joukkoon vähän vettä ja kaada kastike pohja kattilaan jauhelihan joukkoon

Lisää lihaliemikuutio

Lisää joukkoon keitetty porkkana ja pilkottu maustekurkku

Lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja kuohukerma

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua ja tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kera