Persikka rahkapiirakkaa pääsiäiseen

En ole leiponut pullataikinaan pitkiin aikoihin mitään. Eilen sain inspiraation tehdä pullataikina pohjaan persikka rahkapiirakkaa. Rahkapiirakkaan tulee perinteiseen tapaan rusinoita, mutta tällä kertaa päädyin persikkaan.

Pullataikina

Laktoositon Maito  5 dl

Puolikas hiiva         25 g

Sokeria                    1 dl

voita                        100 g

suolaa                      1 tl

kardemummaa         2 tl

kananmunaa            3 kpl

vehnäjauhoja           noin 7 dl

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi 

Murenna joukkoon hiiva  

Lisää kananmunat sokeri ja suola ja kardemumma 

sulata voi

lisää vehnäjauhoja vähitellen 

Jätä taikina pehmeäksi ja anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia

Täyte

Maitorahkaa 2 prk ( Laktoositon)

Laktoositon kuohukerma 1 prk

Kananmuna 3

sitruunanmehua 2 tl

persikka kuutioita

sokeria   1 dl

vanilja sokeria  1 tl   

taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipelille

sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte pohjan päälle

paista 200 astetta noin 25 - 30 min riippuen uunista